ремастерсус простой очень и его достаточно - три команды в консоли и все оке, у меня веб приложения были установлены и с лайв отлично запускались .и на похожий комп можно все установить и сразуиногда вылетали ошибки на других компах, когда свю систему с лайвсд запускал - что-то связанное с экраном, что-то про разрешение писалось и частоту, я это так и не поборол
есть очень хорошая прога, называется ubuntu customization kit, так вот в ней на определённом этапе можно выбрать или консоль или синаптик, попеременно используя эти проги можно поставить все необходимые проги и обновления со всеми настройками и поудалять те проги которые не нужны, кроме того потом такой дистр можно ставить на любой комп не боясь не совместимости
а что хочешь то и делай, можешь обновить систему методом apt-get upgrade, только прежде надо включить все репозитарии через синаптик и установить все нужные проги, логинеться под рутом не надо, консоль уже открывается под рутом.