кароче так. при создании усб диска с убунтой используй стандартный усб креатор - убунтовский. он находиться в система-администрирование- создание бла бла усб. вылезет окошко там будет предложенно выбрать изо и усб накопитель. потом чуть пониже есть два пункта и в них предлагаеться выбрать - 1. при загрузке с диска настройки сохраняються в выделеном пространстве под это.2- настройки никуя не сохраняються.в твоём случае надо выбрать первое и выделеть всё оставшееся пространство под сохранение настроек и ваще всего.у меня таким вот макаром есть собственная сборка усб со всеми прогами ,паетами и русишь ленгвичем. удачи