Честно, ни черта не понял в вашем вопросе. Да, мы можете создавать свои бд похоже на аксесс, но насколько я понимаю функциональность внесколько поскромнее. Да, вы можете использовать ООБейс как клиент к БД, например Оракл.
Суть вот в чем - синтаксис программного кода отличается. Операторы в одних программах есть, в других - нет. Где-то они регистрочувствительные, где-то - нет. И т.д. В общем - куча противных мелочей, которая может основательно подпортить нервы:)