Ну . Через шлюз VB сеть прекрасно видна, т.к. пакеты натятся прямо в локлку. Просто я не вижу реальных проблем, почему бы под ВМ не запустить 1С и не прописать параметры сервера. Если проблема с поиска сервера по-имени, то есть файл windows/system32/drivers/etc/hosts, в котором просто прописываете имя сервера и его IP. Все. Другое дело, если вы на ВМ ставите SQL-сервер. Тут уже необходимо эту ВМ видеть в качестве полноценной машины сети.