Если хотите писать с 0 , то берите Java или C там есть куча библиотек для работы с базами данных, может и для 1С что-то есть. Возможно уже есть готовые бесплатные реализации. P.S. Без хорошего опыта в программировании и теории реляционных баз данных, за выполнение проекта с 0 не стоит браться, иначе он обречен на провал.