Жаль, что Gedit не умеет свертку блоков делать. Искал но не нашел такого плагина. Пытался сам сделать но вылезают ошибки в модулях gtk, спонтанно и логику отследить не удалось. Пришлось на vim перейти.
2 Александр Потапов:в Vim набери:help foldingТам в разделе CREATING AND DELETING FOLDS, OPENING AND CLOSING FOLDS есть горячие клавиши. Я использую просто сочетание za для фолдинга блока по отступу (как в Python) - открыть и закрыть.